Советы

Обычный серый выходной день можно превратить в душевный пир, украсив домашний стол сочными ароматными с дымком копченостями. Мастера кулинарного искусства рекомендуют приготовить их в коптильнях электростатического типа. В них мясо получается вкуснее, сохраняет все витамины, мягким. Что это за устройства? Секреты электростатического копчения Методика приготовления мясных ингредиентов в коптильнях, как например, Royal Smoke, новой не […]

Употреблять в пищу или не есть копчености – спор нынешних поколений ученых, медиков, диетологов и обычных людей. Один с ужасом обходят этот продукт стороной, другие с удовольствием ставят на праздничные столы и едят в выходные, собрав круг друзей на даче. Что говорят ученые о пользе и вреде копеечных продуктов? Абсолютно полезной или опасной копченая пища […]

Вряд ли современно человечество знает точную дату появления копченостей. Судя по древним источникам, первую копченую рыбу попробовали финны. На самом деле это именно тот случай, когда говорится «несчастье помогло». Случился в финских лесах страшный пожар, звери не смогли вовремя убежать, и массивы наполнились тушками животных. Охотникам нечего стало есть, и они вынуждены были попробовать это […]

Ожидая на праздник или простой семейный вечер родственников, хозяева предвкушают теплую встречу, и хочется удивить пришедших чем-то вкусненьким, эксклюзивным и запоминающимся. Как вкусно приготовить копченые куриные крылышки? «Рецепт» подготовки куриных крылышек перед маринованием Копченые крылышки – деликатес особенный, они хороши к любому гарниру или к пиву. Для удобства некоторые дачники советуют связать их. Как готовить […]

Рыбу не любить невозможно. Недаром ее нежное вкусное мясо всегда украшало царские праздничные столы, а императору Александру III даже принадлежит фраза: «Когда русский император занят ловлей рыбы, Европа может подождать!». Рыбалка и ее результат – особенный ритуал для ценителя смачно посидеть за удочкой, и с не меньшим удовольствием приготовить ароматные блюда. Копченая рыба-карась обладает соблазнительным […]

Праздничный стол, украшенный копчеными блюдами, добавляет положительных эмоций и позитивного настроения гостям, пришедшим на торжество или званый обед. Курица относят к наиболее бюджетным продуктам, и коптить ее в домашних условиях выгодно. Ароматная курочка с золотистой корочкой прекрасно подходит для заправки салатов и даже для приготовления супов или подается в качестве самостоятельного блюда. А уж от […]

Копченые на углях блюда можно встретить в лучших мировых ресторанах Италии, США, Франции, Польши и стоимость порции подчас достигает баснословных цифр. У каждого повара свои особенные тонкости приготовления, и о некоторых из них поговорим в статье – дочитайте до конца, и узнаете, как приготовить лучшим образом к званому обеду копченую говядинку восхитительного вкуса. Выбор мяса […]

Горбуша – рыба непростая, об ее удивительном ориентировании в воде и полезных свойствах ходят легенды. Рыба из семейства лососевых – желанное блюдо на всех праздничных столах, когда в дом приглашены почетные гости. Любили ее во дворцах королевских особ и в современном обществе. Преимущества горбуши Рыбка относится к категории наиболее полезных продуктов. Мясо ее отличается жирностью, […]

Вареная картошечка с пылу с жару, ароматная скумбрия с золотистым отблеском – аппетитная мечта гурмана, при условии, что никакая «химия» не будет участвовать в поварском «колдовстве». Скумбрия с умеренной жирностью вкусна и нравится в любом виде: в консервах, салатах, закусках. О пользе кратко В копченом виде это особенный шарм вкусовых качеств. В морской рыбе высоко […]

Копчение относится к методам проверенным не одним поколением и эпохами. Задумано оно было с целью сохранения продукта как можно дольше. Оно и понятно, за один присест добытого буйвола не съесть. Людей современности в копченостях привлекает сок мяса, напитанный дымком от ароматной яблони, груши. Опилки фруктовых деревьев придают ему особенный вкус. Выбор места и оборудования Золотистая […]