Назад
Лосось — это не просто рыба, это настоящий деликатес, который издавна ценился за свои уникальные свойства и изысканный вкус. Принадлежащий к семейству лососевых, он занимает особое место на праздничных столах по всему миру. Любовь к этой рыбе испытывали как королевские особы в прошлом, так и ценители вкусной еды в современном обществе.
Базовый рецепт приготовления лосося в сушильно-вялочной камере
Ингредиенты:
-Лосось
-Соль
-Приправы (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
-Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
-Очистите рыбу от чешуи, плавников, головы, хвоста и внутренностей.
-Удалите кости, если это необходимо.
-Нарежьте рыбу на филе или оставьте целой, в зависимости от предпочтений.
-Посыпьте рыбу солью и приправами по вкусу. Можно использовать чёрный перец, чеснок, сушёные травы и другие специи.
-Переворачивайте рыбу, чтобы равномерно распределить соль и приправы. Дайте рыбе отлежаться 15–30 минут.
-Выложите рыбу на решётку сушильно-вялочной камеры так, чтобы она не соприкасалась с другими кусками рыбы.
-Включите камеру и установите температуру 50–70 градусов Цельсия. Время сушки зависит от размера рыбы и обычно составляет 6–12 часов.
-Рыба должна стать твёрдой, но гибкой, без следов влаги или липкости.
-Остудите готовую рыбу при комнатной температуре и можете подавать на стол.
Готово! Теперь у вас есть вкусный деликатес, который может стать необычным и полезным блюдом которое будет украшать ваш стол помимо других блюд