Камера для вяления мяса и колбас СВК-4 — 45–50 кг

Сыровяленые продукты без подвала и погреба

СВК-4 создана для продуктов, которые созревают неделями: сыровяленых и сырокопчёных колбас, хамона, бастурмы, коппы, вяленой птицы и рыбы. Камера держит температуру от 4 до 40 °C, работает по программам вяления и управляется со смартфона — видно, что происходит в камере, даже из дома.

Продукт можно подвесить или разложить на противни-сетки: так делают небольшие деликатесы, чипсы и вяленые закуски. Загрузка — 45–50 кг.

Что ещё умеет камера

• вызревание стейков на верхней границе режима dry aged — от 4 °C;
• дозревание сыров;
• брожение и дозревание пива;
• вяление рыбы при низкой температуре.

СВК-4 выше, чем СВК-3, при той же площади пола: 45 × 52 см. Это удобно в мясной лавке или кухне ресторана, где каждый метр на счету.