Электростатическая коптильная установка УБК-1/1
Стеклянная дверца, подсветка и конвекция — для кафе и магазинов
20–25 кг за загрузку
87 500 ₽ Цена без скидки 105 000 ₽выгода 17 500 ₽
Подробнее
Для ресторанов, кафе, пивных баров и столовых
Коптильни для ресторанов, кафе и баров
Своё копчёное меню: рёбра, утка, сёмга, сыр и даже копчёные коктейльные ингредиенты. Коптильня работает тихо и почти без дыма, её можно поставить в открытой кухне.
- Стеклянная дверца и подсветка камеры
- Не больше 3 % дыма уходит в помещение (УБК-2/1)
- Горячее копчение до 110 °C и холодное за 1,5–2,5 часа
Своё производствоБольшой Исток, 20 минут от Екатеринбурга. Можно приехать и посмотреть
Пищевая нержавейкаКорпус и решётки из нержавеющей стали, легко моются
Доставка по России и СНГСДЭК, ПЭК, «Деловые Линии», КИТ — в обрешётке
Помогаем запуститьсяБесплатная консультация по запуску и базовые рецепты
С чем сталкиваются рестораторы
Покупные копчёности дороги
Наценка поставщика съедает фудкост, а качество от партии к партии разное.
Обычная коптильня не помещается
Ей нужен дымоход и отдельное помещение, а соседи и ТЦ жалуются на дым.
Нет фирменного блюда
Меню похоже на соседние заведения, гостю не за чем возвращаться.
Что ставят в ресторанах
Электростатическая коптильная установка УБК-2/1
Для цехов и ресторанов: 40–45 кг, стекло и конвекция
40–45 кг за загрузку
115 500 ₽ Цена без скидки 138 500 ₽выгода 23 000 ₽
Подробнее
Электростатическая коптильная установка УБК-MINI
Для дома, дачи и квартиры: горячее и холодное копчение
5–8 кг за загрузку
75 800 ₽ Цена без скидки 91 800 ₽выгода 16 000 ₽
Подробнее
Сушильно-вялочная камера ROYALSMOKE СВК-3
Колбасы, хамон, бастурма — 4–40 °C, управление со смартфона
25–30 кг за загрузку
131 600 ₽
Подробнее
Почему повара выбирают электростатику
Под заказ, а не на неделю вперёд
Сёмга холодного копчения — около 1,5 часа. Не нужно держать большие запасы.
Почти без дыма
Заряженный дым оседает на продукте, над коптильней хватает обычного зонта.
Шоу для гостей
Через стекло видно, как продукт набирает цвет. Это работает лучше вывески.
Ниже фудкост
Коптите сами из сырья, которое уже закупаете.
Как это выглядит вживую
Смотрите, как это работает
Все видеоПишут покупатели
Все отзывы-
«С приветом из Балашихи — хорошая коптильня, результат продукта налицо, спасибо»
Юрий, Балашиха
-
Карбонад и колбаса «со вкусом как в СССР»: на рынке напротив такого аромата нет, а после подвяливания в камере «будет бомба»
Юрий, Балашиха
-
Испытание краковской колбасы, сделанной по ГОСТу 1938 года
Юрий, Балашиха
-
«Большое спасибо, Сергей, за рецепты» — технолог помогает с режимами и после покупки
Юрий, Балашиха
Что говорят покупатели
Все отзывыДолго выбирали, какую коптильню и вялочный шкаф приобрести, и остановились на ROYAL SMOKE. Ожидания оправдались. Всё работает отлично. Огромная благодарность Сергею, всё всегда объяснит (если есть вопросы), вежливый, отзывчивый, ответственный. С горячим копчением разобрались, сейчас осваиваем холодное копчение. Минусы если и есть, то незначительные, что и писать о них не стоит. Спасибо всем сотрудникам за оперативную, честную работу!
Ранее использовал московский аналог — разочаровался в качестве. Искал по всей России достойную замену. Специально приехал посмотреть сам процесс производства в Екатеринбурге. Лично пообщался с главным конструктором. Качество сборки и материалов в сравнении с аналогом на порядок лучше. Всё объяснили и показали, отправили транспортной в МСК. Для начала взял мини-коптильню и сушилку. Если ок — думаю потом расширяться.
Электростатическая коптильная установка УБК-MINI
Приобрели коптильню дедушке в подарок на день рождения! Давно мечтал о такой! Удобно, что всё есть в наличии! Цены адекватные. Всё показали и объяснили, как что работает и как правильно подключить!
Копчёное меню без капитального строительства
Электростатической коптильне не нужен дымоход и отдельная коптильная камера. Установке достаточно розетки 220 В с заземлением и вытяжного зонта. УБК-1/1 занимает 45 × 50 см пола, УБК-2/1 — 45 × 90 см.
Идеи для меню
- свиные рёбра и грудинка горячего копчения для барбекю;
- сёмга и масляная рыба холодного копчения для салатов и тартаров;
- копчёные крылья, уши и колбаски к пиву;
- копчёная утка и куриное филе для горячих блюд;
- копчёный сыр, масло, соль и томаты для авторских подач.
Добавьте сыровялочную камеру — и в меню появятся бастурма, коппа и стейки сухого вызревания собственного производства.
Полезно почитать
Dry aged: как сделать стейки сухого вызревания в камере
Технология сухого вызревания стейков: выбор отруба, режимы камеры, сроки и экономика для ресторана.
Копчёные свиные рёбрышки в коптильне: рецепт засолки и холодного копчения
Технология копчения рёбрышек «как на производстве» — с плотностью рассола, температурами и временем, — и бонус: шашлык в коптильне.
Копчёные куриные крылышки: 3 маринада и режимы горячего и холодного копчения
Крылья к пиву и к празднику: три проверенных маринада и пошаговые режимы горячего и холодного копчения.
Частые вопросы
Можно ли поставить коптильню в зале?
Да, УБК-1/1 и УБК-2/1 часто ставят в открытой кухне. Рекомендуем вытяжной зонт над установкой — он собирает дым при открытии дверцы.
Сколько продукта готовится за смену?
УБК-1/1: 3–4 загрузки по 20–25 кг. УБК-2/1: 3–4 загрузки по 40–45 кг.
Что ещё можно коптить для меню?
Сыр, сливочное масло, соль, перец, чеснок, томаты, орехи, лёд и сиропы для коктейлей. Холодный режим подходит для деликатных продуктов.
Есть ли камера для сыровяленых закусок?
Да, СВК-3 на 25–30 кг для коппы, бастурмы, сыровяленых колбас и вызревания стейков. Управление со смартфона.
Подберём модель под вашу задачу
Оставьте телефон — расскажем про модели, сроки изготовления и доставку в ваш город.
- Ответим за 15 минут в рабочее время
- Покажем оборудование в работе по видеосвязи
- Поможем с первым запуском и рецептами