Электростатическая коптильная установка УБК-1
Самая популярная модель для фермы и малого бизнеса
20–25 кг за загрузку
75 200 ₽ Цена без скидки 90 500 ₽выгода 15 300 ₽
Подробнее
Для рыбаков, рыбных цехов и магазинов
Коптильни для рыбы холодного и горячего копчения
Скумбрия, горбуша, лещ, сёмга, карась — холодного и горячего копчения. Для рыбаков, охотников, рыбных цехов и магазинов.
- Холодное копчение рыбы — около 1,5 часа
- Подсушка в камере СВК вместо суток на улице
- Улов обработан в день рыбалки
Своё производствоБольшой Исток, 20 минут от Екатеринбурга. Можно приехать и посмотреть
Пищевая нержавейкаКорпус и решётки из нержавеющей стали, легко моются
Доставка по России и СНГСДЭК, ПЭК, «Деловые Линии», КИТ — в обрешётке
Помогаем запуститьсяБесплатная консультация по запуску и базовые рецепты
Почему рыбу трудно коптить самому
Нужен холодный дым
Выше 30–40 °C рыба подваривается, а охладить дым в самодельной коптильне можно только длинным дымоходом.
Сутки ожидания
Холодное копчение по старинке занимает от 12 часов до нескольких суток.
Мухи и погода
Подсушка и вяление на улице зависят от погоды и привлекают насекомых.
Коптильни и камеры для рыбы
Электростатическая коптильная установка УБК-MINI
Для дома, дачи и квартиры: горячее и холодное копчение
5–8 кг за загрузку
75 800 ₽ Цена без скидки 91 800 ₽выгода 16 000 ₽
Подробнее
Электростатическая коптильная установка УБК-2
Максимальная загрузка для цеха и магазина
40–45 кг за загрузку
120 000 ₽
Подробнее
Сушильно-вялочная камера СВК-1
Вяление рыбы и мяса, подсушка перед копчением
20–25 кг за загрузку
55 300 ₽
Подробнее
Сушильно-вялочная камера СВК-2
Промышленная сушка и вяление для цеха
40–45 кг за загрузку
70 250 ₽ Цена без скидки 84 300 ₽выгода 14 050 ₽
Подробнее
Что даёт электростатика для рыбы
Холодный дым под контролем
Отдельно регулируются температура дымогенератора и камеры.
Около 1,5 часа
На холодное копчение скумбрии вместо 12–24 часов.
Сочная и тяжёлая
Короткое копчение — меньше усушки, рыба продаётся по весу дороже.
Вяление круглый год
В камере СВК-1 вобла и лещ вялятся за 1–4 суток.
Подберите коптильню за 4 вопроса
Ответьте, что и сколько планируете готовить, — покажем подходящую модель и пришлём расчёт.
Совет технолога. Одна камера коптит и горячим, и холодным способом и работает от обычной розетки 220 В — две разные коптильни не нужны.
Совет технолога. Электростатика ускоряет копчение: рыба холодного копчения готова примерно за 1,5 часа, мясо — примерно за 2,5 часа.
Совет технолога. Загрузка — это вес сырого продукта за один цикл. Если планируете продавать, берите модель с запасом под рост объёмов.
Совет технолога. Стеклянная дверца с подсветкой и конвекция есть у УБК-1/1 и УБК-2/1 — готовность видно, не открывая камеру. Удобно в зале ресторана или магазина.
Что дальше. Оставьте телефон — технолог проверит подбор, предложит режимы под ваши продукты и посчитает доставку до вашего города.
Вам подойдёт:
Вопрос 1 из 4
Как это выглядит вживую
Смотрите, как это работает
Все видеоПишут покупатели
Все отзывы-
«С приветом из Балашихи — хорошая коптильня, результат продукта налицо, спасибо»
Юрий, Балашиха
-
Карбонад и колбаса «со вкусом как в СССР»: на рынке напротив такого аромата нет, а после подвяливания в камере «будет бомба»
Юрий, Балашиха
-
Испытание краковской колбасы, сделанной по ГОСТу 1938 года
Юрий, Балашиха
-
«Большое спасибо, Сергей, за рецепты» — технолог помогает с режимами и после покупки
Юрий, Балашиха
Что говорят покупатели
Все отзывыДолго выбирали, какую коптильню и вялочный шкаф приобрести, и остановились на ROYAL SMOKE. Ожидания оправдались. Всё работает отлично. Огромная благодарность Сергею, всё всегда объяснит (если есть вопросы), вежливый, отзывчивый, ответственный. С горячим копчением разобрались, сейчас осваиваем холодное копчение. Минусы если и есть, то незначительные, что и писать о них не стоит. Спасибо всем сотрудникам за оперативную, честную работу!
Ранее использовал московский аналог — разочаровался в качестве. Искал по всей России достойную замену. Специально приехал посмотреть сам процесс производства в Екатеринбурге. Лично пообщался с главным конструктором. Качество сборки и материалов в сравнении с аналогом на порядок лучше. Всё объяснили и показали, отправили транспортной в МСК. Для начала взял мини-коптильню и сушилку. Если ок — думаю потом расширяться.
Электростатическая коптильная установка УБК-MINI
Приобрели коптильню дедушке в подарок на день рождения! Давно мечтал о такой! Удобно, что всё есть в наличии! Цены адекватные. Всё показали и объяснили, как что работает и как правильно подключить!
Как коптить рыбу в электростатической коптильне
- Засолка. Сухая — 4 ст. ложки соли и 1 ч. ложка сахара на 1 кг рыбы, 2 суток в холоде. Мокрая — 100 г соли и 10 г сахара на литр воды.
- Промывка и подсушка. Рыбу вымачивают от лишней соли и подсушивают — в камере СВК-1 это занимает несколько часов.
- Копчение. Холодное — около 1,5 часа с электростатическим полем, горячее — 40–90 минут при 60–90 °C.
- Проветривание. 8–10 часов в прохладном месте — аромат становится мягче, цвет ровнее.
Подробные рецепты — скумбрия холодного копчения, горбуша горячего копчения, копчёный карась.
Полезно почитать
Скумбрия холодного копчения: рецепт засолки и копчения в домашних условиях
Как выбрать рыбу, засолить её сухим или мокрым способом и закоптить холодным дымом — с температурами и временем на каждом шаге.
Рыба холодного копчения: засолка, температура 25 °C и время
Всё о холодном копчении рыбы: какую рыбу брать, как солить мокрым и сухим способом и почему нельзя поднимать температуру выше 25–30 °C.
Вяленая рыба в сушильной камере: вобла, лещ и чехонь круглый год
Как вялить воблу, леща и чехонь в камере: засолка, вымачивание, режим и признаки готовности.
Частые вопросы
При какой температуре коптят рыбу холодным способом?
При 25–30 °C, допустимо до 35–40 °C. Выше рыба начинает подвариваться и становится продуктом горячего копчения.
Сколько хранится рыба холодного копчения?
В холодильнике в герметичной упаковке — до 2 недель при традиционном копчении. Для продукции на продажу срок определяется документацией (ТУ или ГОСТ).
Можно ли коптить рыбу на заказ для рыбаков?
Да, это популярный формат бизнеса: 70–120 ₽ за кг, сырьё приносит клиент. Посчитайте окупаемость в калькуляторе.
Подберём модель под вашу задачу
Оставьте телефон — расскажем про модели, сроки изготовления и доставку в ваш город.
- Ответим за 15 минут в рабочее время
- Покажем оборудование в работе по видеосвязи
- Поможем с первым запуском и рецептами