6 причин выбрать электростатическую коптильню

Электростатическое копчение — не новинка, но выбор установки решает многое. Вот шесть причин, по которым его выбирают.

1. Скорость

Частицы дыма заряжаются и притягиваются к продукту полем. Холодное копчение рыбы — около 1,5 часа, мяса — около 2,5 часа. Копчёности можно приготовить к ужину, а не к выходным.

2. Равномерный результат

Дым оседает со всех сторон, в том числе снизу и в складках. Продукт прокапчивается одинаково по всей партии — это важно, когда коптите на продажу или для большого праздника.

3. Экономия

Установка работает от обычной розетки 220 В. В холодном режиме она потребляет около 600 Вт — меньше, чем пылесос на 1,5–3 кВт. В горячем режиме — 1,8–2,5 кВт в зависимости от модели. Сила поля регулируется.

4. Материалы

Корпус, решётки и шомпола — из пищевой нержавеющей стали: не ржавеют, не пригорают, легко моются. Установку можно поставить на улице летом и в помещении зимой.

5. Вкус

Короткое копчение сохраняет сочность: продукт меньше теряет влаги, а значит и веса. Дым натуральный — только щепа лиственных пород.

6. Простота

У УБК-MINI дымогенератор встроен, у старших моделей — выносной, в комплекте. Терморегулятор не даёт щепе вспыхнуть, таймер выключит процесс сам. Помимо мяса и рыбы, в установке коптят сыр, овощи, грибы, орехи и птицу.

Сравните модели в таблице или почитайте подробнее о принципе работы.